Ces blogs qui m’inspirent pour pâtisser

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Hello,

Comme promis je poursuis ma série: « Ces blogs qui m’inspirent ». Après avoir présenter les blogs qui m’inspirent pour cuisiner sainement au quotidien, je vais maintenant partager mes blogs de pâtisserie préférés. Ceux qui m’ont permis de prendre plaisir à pâtisser au fil des réussites. Avec ces blogs, soyez sûrs que la préparation du dessert pour le dimanche midi sera toujours un plaisir et que vous recevrez à chaque fois une pluie de compliments! Je rappelle que cet article a été rédigé de façon indépendante.

Cela fait maintenant presque deux ans que je m’intéresse de plus près à la pâtisserie. Autant vous dire qu’en deux ans, les heures passées à écumer les blogs à la recherche de chouettes recettes sont nombreuses et ma cuisine s’est considérablement remplies de moules et accessoires en tous genres. J’aime préparer de bons gâteaux, entremets, de jolies mignardises pour faire plaisir à mes proches (et à moi-même 😉 ). Je me suis vite rendue compte que l’on ne naît pas pâtissier dans l’âme ! TOUT le monde peut faire de très jolies choses avec un peu de matériel et surtout des recettes DÉTAILLÉES. C’est pour moi le nerf de la guerre ! Souvent les recettes de chef passent (volontairement ?) sous silence des « petits trucs » qui font toute la réussite d’une recette.

Au fil de mes lectures j’ai pu identifier certaines astuces de pâtissiers qui permettent d’éviter les déceptions  telles que laisser les oeufs à température ambiante, monter les blancs en neige en « bec d’oiseau » et non pas ferme, etc. Finalement les meilleurs blogs sont donc pour moi ceux qui détaillent ces subtilités pour que l’on puisse à notre petit niveau préparer de bonnes pâtisseries et obtenir un résultat quasi-professionnel. J’ai donc sélectionné trois blogs qui m’ont permis d’acquérir certaines bonnes habitudes au fil de recettes variées pour ravir toutes les papilles!

C’est ma fournée, Valérie est une perle rare qui partage ses recettes dans les moindres détails! De la grande pâtisserie à portée de main (ici)

Autant vous dire que peu de recettes sur son blog n’ont pas été testées dans ma cuisine ! Et à chaque fois c’est une franche réussite pour plusieurs raisons:

  • Elle ne publie QUE les recettes qu’elle juge réussies. Du coup, pas besoin d’acheter les livres avec 50 recettes, elle partage les meilleures sur son blog!
  • Elle partage tous les écueils auxquels elle a du faire face pour nous éviter de tomber dedans.
  • Elle est toujours de bons conseils aussi quant à la qualité des produits et des accessoires à utiliser pour ne pas rater la recette.
  • Elle a finit par acquérir des connaissances en pâtisserie garantes de la réussite de nombreux gâteaux de chefs qu’elle partage dans le détail mettant ainsi à notre portée des réalisations des plus grands noms (Michalak, Felder, Hermé, …).
  • Toutes ses recettes sont sous forme de pas à pas, photos à l’appui.

J’adore ce blog non seulement pour le ton très agréable et léger que l’on y trouve mais également pour la diversité des recettes proposées! Mignardises, entremets, gâteaux de chefs, boulangerie et même des recettes salées testées et approuvées aussi ! C’est vraiment grâce à ses conseils que j’ai pu me lancer dans des pâtisseries de plus en plus exigeantes avec réussite!

Honnêtement c’est un gros coup de coeur, je la suis depuis des années sans jamais me lasser. Elle propose régulièrement des recettes  pour maintenir une activité sur son blog et c’est toujours un plaisir de voir débarquer un nouveau gâteau à tester!

Patisserie Addict, un groupe Facebook source d’inspiration inépuisable (ici)!

Pour ce deuxième partage, je vous propose un autre format que le blog: un groupe Facebook. Plus de 200000 pâtissiers, débutants ou confirmés, de tous horizons, partagent leurs réussites, leurs échecs, échangent sur les recettes dans une ambiance très conviviale.

J’ai découvert ce groupe il y a quelques mois et il ne se passe pas un jour sans que je ne sois pas tentées par une publication ! La diversité des membres permet de trouver toutes les recettes possibles et inimaginables tant pour le goûter des enfants que pour épater les copains le samedi soir.

De plus, de nombreux « fichiers » ont été répertoriés par les administrateurs avec les recettes « phares » testées et approuvées par les membres. On y retrouve les layer cake, les macarons, les ganaches, les gâteaux, les entremets, les choux, les mignardises, les différentes pâtes, les glaçages, etc. C’est une banque de recette très intéressante au sein de laquelle tout le monde peut trouver son bonheur!

Enfin j’aime beaucoup ce groupe pour les échanges que l’on peut y trouver. Une ganache ratée, une idée recette sans oeufs, besoin d’une conversion pour les quantités, les questions sont nombreuses trouvent toujours réponses grâce à la réactivité de la communauté.

C’est vraiment l’endroit idéal pour poser une question pâtisserie ou chercher l’inspiration au milieu des très nombreuses photos des réalisations de membres toutes plus alléchantes les unes que les autres!

Autres blogs

Au delà de ces deux coups de coeur, je vais vous donner une liste d’autres blogs que je consulte régulièrement quand je suis en quête de nouvelles recettes!

  • Cuisine moi un mouton: J’ai testé et approuvé de nombreuses recettes de Stephanie. Elle rentre parfois moins dans le détail que Valérie mais ses recettes sont toujours superbes et délicieuses.
  • Delscookingstwist: Delphine est une française qui réside à Chicago. Une envie d’Amérique dans votre assiette, son blog est incontournable! Cheesecake, Carrot Cake, Cookies, toutes ses recettes sont adaptées aux mesures et aux produits français ! Le top !
  • La cuisine de Mercotte: Pour apprendre les rudiments de la pâtisserie sont blog est vraiment chouette! Elle complète toujours ses recettes d’explications sur les produits et sur la marche à suivre. Incontournable pour les basiques !

Voilà où je trouve l’inspiration pour pâtisser ! Sans jamais sortir de ma cuisine je commence vraiment à pas mal me débrouiller grâce à tous les conseils que j’ai pu trouver sur ces sites ! Idéal pour vous lancer (et ne jamais arrêter) dans la pâtisserie!

Et vous ? Avez vous de bonnes adresses de blogs à partager pour trouver l’inspiration en pâtisserie ?

One Reply to “Ces blogs qui m’inspirent pour pâtisser”

  1. Bonjour, je vous invite à découvrir mon blog dédié à la pâtisserie: lapatisseriederomain.over-blog.com
    Bonne visite

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