Recette: Salade de riz noir, haricots verts, figues fraîches et fêta

Salade figues - Les Idées Claire
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Hello,

On le répète depuis quelques jours, l’été ne sera bientôt plus qu’un lointain souvenir ! Il va falloir faire le deuil des barbecues, des shorts et du soleil ! Heureusement que fin de l’été rime avec saison des figues ! De quoi nous redonner le sourire instantanément! Depuis quelques années je suis devenue une afficianados des figues! J’adore les consommer fraîches, notamment pour alimenter mes salades ! Même si les températures baissent, je fais encore la part belle aux salades dans mes menus ! Les soupes attendront !

Je partage aujourd’hui une recette toute simple d’une salade que j’aime beaucoup ! Une base de riz noir, accompagnée de haricots verts frais cuits à la vapeur, des figues fraîches pour le côté salé, de la fêta pour la gourmandise, des graines et de l’huile d’olive ! Voilà un repas tout à fait équilibré, vite préparé dont je ne me lasse pas !

Salade figues - Les Idées Claire

Salade figues - Les Idées Claire

Salade figues - Les Idées Claire

Salade figues - Les Idées Claire

Ingrédients

  • Riz noir de Camargue
  • Haricots verts frais/congelés
  • Figues fraîches
  • Fêta
  • Huile d’olive
  • Graines de courges, graines de sésame, graines de lin, graines de tournesol, etc.
  • Oeuf mollet (facultatif)

Recette

  • S’ils sont frais, equeuter les haricots verts et les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes; sinon les faire cuire comme indiqué sur le paquet.
  • Faire cuire le riz noir 25 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.
  • Disposer le riz dans l’assiette, ajouter les haricots verts et les figues coupées en 4.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de graines en fonction de ce que vous avez sous la main.

Salade figues - Les Idées Claire

Salade figues - Les Idées Claire

Salade figues - Les Idées Claire

Voilà une bonne salade gourmande et équilibrée ! J’ajoute souvent un oeuf mollet pour la part de protéine ! Profitons des derniers haricots verts et de la saison des figues pour réaliser cette salade fraîcheur au top !

Et vous ? Vous aimez les figues ? Vous les cuisinez ?

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