Houmous lentilles corail/carottes

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Hello, 

Et oui, encore une tartinade. Je ne m’en lasse pas, et j’aime ça. C’est toujours une bonne source de nutriments, notamment de protéines. C’est gourmand tout en restant sain. Et j’aime m’en tartiner sur une belle tranche de pain pour le dîner. Bref les tartinades ont tout bon à la maison. Vous pouvez d’ailleurs retrouver mes recette de houmous, houmous de lentilles et noisettes, tapenade, Baba ganoush. 

Ici j’ai cuit les lentilles corail et les carottes à la vapeur douce du vitaliseur pour préserver au  mieux les aliments et le goût des carottes est merveilleux. Puis j’ai mixé le tout au vitamix. Grâce à lui j’obtiens une texture hyper légère et lisse, un vrai nuage ! 

Cette jolie tartinade aura tout bon sur vos tables de fêtes, légère et gourmande en même temps ! Elle est parfaite pour être étalée sur des blinis maison ou des crackers.

Ingrédients houmous lentilles corail/carottes

  • 120g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 CC de purée de sésame
  • 1 CC cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS huile d’olive
  • 2 CS de jus de citron
  • Sel

Recette houmous lentilles corail/carottes

  • Rincer les lentilles corail pour les cuire dans l’eau 15 minutes dans 3 fois leur volume d’eau (je les ai placé dans un bol sur le tamis du vitaliseur mais on peut tout à fait les cuire dans une casserole)
  • Cuire les carottes coupées en dés à la vapeur 7 minutes ou à l’eau, on doit pouvoir enfoncer facilement un couteau dedans en fin de cuisson
  • Laisser refroidir, puis, dans le bol du vitamix ou du robot, verser le jus de citron, l’huile d’olive, les carottes, les lentilles corail égouttées, une gousse d’ail, la purée de sésame, le cumin et le sel
  • Mixer en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, gouter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts
  • Servir à l’apéro, comme base pour des fajitas, sur des blinis, sur une belle tranche de pain, pour tremper des bâtonnets de légumes, bref, à utiliser partout, tout le temps 😉

 

 

 

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