Pâte à tartiner végétale

Hello, 

voilà une recette de saison qui devrait ravir vos papilles ! Pour changer des confitures et des pâtes à tartiner, j’ai découvert lors d’un atelier cuisine avec Stephane les beurres végétaux. On retrouve la texture d’une pâte à tartiner mais avec le bon goût et la légèreté des fruits. C’est sain et vraiment super gourmand. Je vous propose ici la recette pour le beurre de pommes mais on peut décliner cette recette au fil de l’année en utilisant les fruits de saison.

Les fruits sont cuits à la vapeur douce, ici j’ai utilisé mon vitaliseur. Et j’ai mixé le tout avec mon Vitamix pour avoir une texture super lisse. C’est vite fait et franchement que ce soit sur des tartines, dans des crêpes ou pour décorer une assiette de desserts c’est délicieux.

Cette pâte à tartiner se conserve cinq à six jours au réfrigérateur. Même si il y a de grandes chances pour qu’elle soit engloutie avant 😁

Ingrédients

• 200g de pommes (ou mélange pommes/poires)
• 1 banane
• Jus d’1/2 citron
• 80g de cajou ou de purée de cajou
• vanille
• gingembre (facultatif)
• 1 CS miel

Recette

• Faire tremper les noix de cajou la veille au soir ou au moins 4h
• Cuire les pommes et les poires coupés en petits cubes au vitaliseur 5 minutes, ajouter la banana et cuire encore 2 minutes, vérifier que l’on puisse enfoncer un couteau dedans
• Dans le bol du Vitamix, verser les pommes, les poires, le miel, les cajou égouttées, le jus de citron, la vanille et le gingembre
• Mixer en augmentant progressivement la vitesse
• Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur